Giornate dell'olio d'oliva novello – nei ristoranti di Capodistria

Dal 15 gennaio al 15 febbraio 2027 alcuni ristoranti selezionati di Capodistria propongono le Giornate dell'olio d'oliva novello (Dnevi mladega oljčnega olja). Per un mese intero gli oli novelli dell'Istria slovena saranno protagonisti dei menu, con piatti ed esperienze gastronomiche preparati apposta. Le Giornate sono uno degli appuntamenti più amati del Festival Mlado oljčno olje, festa dell'olivicoltura, della cucina e degli ottimi oli extravergini dell'Istria slovena. Il festival mette in contatto produttori, ristoratori, esperti e appassionati e propone una tavola rotonda, la premiazione dei migliori oli novelli, degustazioni guidate e altri contenuti sul mondo dell'olio: dalla produzione all'analisi sensoriale, fino all'uso in cucina. Per chi ama la buona tavola è un ottimo motivo per una gita invernale a Capodistria, alla scoperta di aromi e sapori degli oli novelli. Il programma del festival comprende anche la presentazione e degustazione degli oli novelli dell'Istria slovena, il 26 novembre alle 17:30 al Libertas – Stičišče kultur di Capodistria. Il festival unisce conoscenza, qualità, tradizione e gastronomia, mettendo al centro gli olivicoltori e i loro oli. Quando: 15 gennaio – 15 febbraio 2027 Dove: Capodistria – ristoranti selezionati Organizzatore: Comune città di Capodistria, ZMKT Koper e Centro di ricerche scientifiche (ZRS) Koper