Herbst auf dem Teller – Osteria Strada

Im Rahmen der Veranstaltung "Herbst auf dem Teller in Zentralistrien" bereitet die Osteria Strada in Pazin zwei Menüs zu, die herbstliche Zutaten in eine moderne gastronomische Geschichte verwandeln. Menü 1 (40 €): Selleriewurzelcreme mit schwarzem Trüffel, Lauch-Kartoffel-Velouté, Pacchere mit Ragù von hausgemachter Wurst und Käsecreme, geräucherte Iberico-Schweinerippen mit Apfelglasur, traditionelle Polenta, Schafskäse und gebratener Treviso-Radicchio, Carrot Cake mit Mascarpone und gesalzenem Karamell. Menü 2 - vegetarisch (35 €): Selleriewurzelcreme mit schwarzem Trüffel, Lauch-Kartoffel-Velouté, mit Steinpilzen gefüllte Ravioli mit brauner Butter und Salbei, langsam geschmorter Kohl mit Polenta, Gemüse-Demi-Glace und Topinambur, Carrot Cake mit Mascarpone und gesalzenem Karamell. 📍 Osteria Strada, Pazin