Kreativna kuhinja istarske konobe – radionica Annamarie Kolić (Konoba Alla Beccaccia) u EGCI-ju Pazin

Radionica je posvećena istarskoj konobi kao jednom od ključnih mjesta očuvanja tradicionalne gastronomije i valorizacije lokalnih poljoprivredno-prehrambenih proizvoda. Upravo je konoba prostor u kojem se desetljećima čuvaju izvorni okusi, stare tehnike kuhanja i veza između lokalne namirnice, obitelji, sela i stola. Mlada chefica Annamaria Kolić iz Konobe Alla Beccaccia toj tradiciji pristupa s puno poštovanja, ali i s novom energijom, znanjem i kreativnošću. Kroz radionicu će pokazati kako sačuvati prepoznatljiv istarski okus, a istodobno starim jelima dati novi ritam, suvremeniju prezentaciju i novu gastronomsku vrijednost. Naglasak će biti na kvalitetnoj lokalnoj namirnici, tradicionalnim tehnikama i ideji da kreativnost ne znači udaljavanje od baštine, nego pronalaženje novih načina da ona ostane živa, zanimljiva i relevantna. Polaznici će pronaći poticaj za osvježavanje vlastitih jela i jelovnika, uz očuvanje onoga zbog čega im se gosti vraćaju. Radionica je posebno zanimljiva kuharima konoba, agroturizama i restorana koji žele razvijati suvremenu ponudu čvrsto povezanu s Istrom. O mentorici: Annamaria Kolić chefica je i suvlasnica konobe Alla Beccaccia u Valbandonu, koju vodi sa suprugom Ivorom. Nakon studija vinarstva u Poreču kulinarsko je obrazovanje nastavila na prestižnom Culinary Institute of America, a profesionalno iskustvo stjecala je u Valsabbionu te restoranima u Njemačkoj i Južnom Tirolu. Njezin pristup kuhanju temelji se na sezonalnosti, poštovanju lokalnih namirnica i razumijevanju istarske gastronomske baštine. Radionica je dio Jesenskog ciklusa radionica 2026. Edukacijskog gastronomskog centra Istre (EGCI). Kada: ponedjeljak, 16. studenoga 2026. u 09:00 Gdje: EGCI – Edukacijski gastronomski centar Istre, Gortanov brijeg 1, Pazin Cijena: 300,00 € (150,00 € za polaznike s područja Istarske županije) Broj polaznika: 12 Prijave: putem web stranice EGCI-ja (egci.azrri.hr)