Formaggio caprino istriano dall’antipasto al dolce – laboratorio culinario con lo chef Mario Mihelj all’EGCI di Pisino

Un formaggio. Un intero menù. Quanti piatti diversi riuscireste a ideare? Martedì 10 novembre 2026 all’EGCI di Pisino lo chef Mario Mihelj mostrerà come il formaggio caprino istriano possa unire tutte le portate, dall’antipasto al dolce. Nel suo laboratorio scoprirete come, con tecniche, consistenze e abbinamenti di sapori diversi, si possa presentare lo stesso ingrediente ogni volta in modo nuovo. È l’occasione per ampliare il vostro repertorio culinario e dare a un prodotto locale nuovi ruoli nel menù. Dietro ogni prodotto di questo tipo ci sono anche gli allevatori: usandolo in cucina contribuiamo a preservare la capra istriana autoctona e il valore della produzione locale. Il laboratorio fa parte del Ciclo autunnale di laboratori 2026 del Centro gastronomico di formazione dell’Istria (EGCI), che celebra 10 anni di formazione, tradizione e creatività. Quando: martedì 10 novembre 2026, ore 9:00 Dove: EGCI – Centro gastronomico di formazione dell’Istria, Gortanov brijeg 1, Pisino Iscrizioni: tramite il sito web dell’EGCI (egci.azrri.hr)